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Monica - La Giara

Monica - La Giara

...Monica kommt nur auf Sardinien vor, wo es seit der Zeit der Anwesenheit der Aragonier auf der Insel Hinweise darauf gibt. In den Gebieten der Alta Marmilla entfaltet diese Rebe eine ihrer besten Ausdrucksformen. Der Anbau erfolgt auf hügeligen, kalkhaltigen und lehmigen Böden, auf denen die Trauben in der zweiten Septemberhälfte geerntet werden, wobei ein maximales Gleichgewicht zwischen Säure- und Zuckergehalt erreicht wird. Die Weinbereitung ist einfach, mit kurzen Mazerationen und Gärungen, die im Durchschnitt etwa zehn Tage dauern. Der Wein ruht dann einige Monate in Stahlbehältern und wird nach der Abfüllung noch kurz in der Flasche verfeinert.

 

    • Region

      Sardinien

    • Farbe

      Rot

    • Rebsorte

      Bovale

    • Jahrgang

      2022

    • Weingut

      La Giara

    • Reifung

      ein paar Monate in Stahlbehältern

    • Verfeinerung

      2 Monate in der Flasche

    • Passt zu:

      Zackenbarsch-Ravioli, blauer Fisch, rotes Fleisch und Wild, mittelreifer Ziegenkäse

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