Pinot Grigio - Corte Bacaro
Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet, um die Qualität und das aromatische Potenzial zu erhalten.
Sobald die Trauben in der Kellerei ankommen, werden sie in Stahltanks für eine kurze Zeit mazeriert, die je nach Jahrgang zwischen 12 und 24 Stunden variiert. Danach folgt eine sanfte Pressung, bei der nur der hochwertige Most in Flaschen abgefüllt wird. Der klare Most wird in temperaturgeregelte Stahltanks mit sorgfältig ausgewählten Hefen gefüllt, um die alkoholische Gärung einzuleiten. Die Gärung dauert 20 bis 25 Tage bei einer konstanten Temperatur von 14-15°C.
Region
Venetien
Farbe
Weiß
Rebsorte
Pinot Grigio
Jahrgang
2022
Weingut
Corte Bacaro
Reifung
Stahltanks für mindestens 4 Monate
Verfeinerung
2 Monate in der Flasche
Passt zu:
Ein Wein, der sowohl zu ersten als auch zu zweiten Fischgerichten gut passt. Er passt auch gut zu weißen Fleischgerichten, leicht gewürzten und mittelalten Käsesorten.