Bovale - La Giara

Der Bovale La Giara stammt aus den historischen Weinbergen des Bovale Sardo, die als „Alberello“-Reben auf den Mergelböden der sanften Marmilla-Hügel angebaut werden.  Nach dem Einmaischen der Trauben beginnt der Gärungsprozess, gefolgt von einer kurzen Mazeration der Schalen.  Im darauffolgenden Frühjahr beginnt der Wein seine Reifung in Eichenfässern, die während der etwa neun Monate dauernden Reifung unseren Bovale zu einem typisch strukturierten Wein mit intensiver roter Farbe und Aromen von Vanille und Gewürzen machen. Nach der Flaschenabfüllung ruht der Wein mindestens drei Monate lang in horizontaler Lage, um die Ränder, die ihm auf natürliche Weise seine Tannine verleihen, zu mildern.